SODIO HIDRÓXIDO 0,01 mol 

INDICADOR MIXTO 4,4   

HIDRÓGENO PERÓXIDO 0,9 %  (3vol) 

ÁCIDO orto-FOSFÓRICO 85 % 

 TÉCNICA OPERATIVA:

SULFUROSO (SO₂) LIBRE: 

1-       En el matraz barboteador, se colocan 10 mL de HIDRÓGENO PERÓXIDO 0,9%,  3 gotas de INDICADOR MIXTO 1, y se neutraliza con HIDRÓXIDO SODICO 0, 01 mol hasta viraje VERDE OLIVA. Colocar el matraz en su lugar y sujetarlo con la pinza.

2-       En el matraz esférico (250 mL) se colocan 30 mL de VINO a analizar y 10 mL de ÁCIDO orto-FOSFÓRICO 85%. Situarlo sin demora en su lugar y colocar la pinza.

3-       Hacer barbotear aire durante aproximadamente 20 minutos,  insuflando con un compresor o aspirando con bomba o trompa de vacío.

4-       Retirar el matraz barboteador  y  valorar en su interior con SODIO HIDRÓXIDO 0,01 mol  hasta color verde oliva.  Anotar el volumen gastado de la bureta y multiplicar por 10,7 obtenemos así el SO₂ expresado en mg/L.

SULFUROSO (SO₂) TOTAL:

 1º  Proceder de manera idéntica al SULFUROSO LIBRE pero con calentamiento de la muestra de vino mediante mechero bunsen o manta calefactora.

 OBSERVACIONES:

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 MATERIAL NECESARIO:

      1                   DESTILADOR SO₂ F.PAUL

      1                   SOPORTE PIE TRIPODE DUR-AL 700x12 MM

      1                   NUEZ DOBLE

      1                   PINZA UNIVERSAL C/ NUEZ

      2                   PINZA RÓTULA 35 MM

      3                   TUBO SILICONA 7x11

      1                   MICROBOMBA AIRE