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TABLA DE CORRESPONDENCIAS AREOMÉTRICAS

 
                     
          Rendimiento alcohólico        
                     

M.V

T.S

1.6

1.65

1.683

1.7

1.75

1.8

I.R

BAUME

BRIX

1036

74.74

4.67

4.53

4.44

4.40

4.27

4.15

13.467

5.3

9.5

1038

79.87

4.99

4.84

4.75

4.70

4.56

4.44

13.475

5.6

10.0

1040

85.00

5.31

5.15

5.05

5.00

4.86

4.72

13.482

5.8

10.5

1042

90.13

5.63

5.46

4.34

5.30

5.15

5.00

13.490

6.0

10.9

1044

95.26

5.95

5.77

5.66

5.60

5.44

5.29

13.497

6.3

11.4

1046

100.39

6.27

6.08

4.96

5.90

5.74

5.58

13.505

6.6

11.9

1048

105.52

6.59

6.39

6.26

6.21

6.03

5.86

13.512

6.9

12.4

1050

110.65

6.91

6.71

6.56

6.51

6.32

6.15

13.520

7.1

12.9

1052

115.78

7.29

7.02

6.88

6.81

6.62

6.43

13.527

7.4

13.3

1054

120.91

7.56

7.33

7.18

7.11

6.91

6.72

13.535

7.7

13.8

1056

126.03

7.88

7.64

7.48

7.41

7.20

7.00

13.542

8.0

14.3

1058

131.16

8.2

7.95

7.79

7.72

7.49

7.29

13.550

8.2

14.7

1060

136.29

8.52

8.26

8.10

8.02

7.89

7.57

13.557

8.4

15.2

1062

141.42

8.84

8.57

8.40

8.32

8.08

7.86

13.565

8.7

15.7

1064

146.55

9.16

8.88

8.70

8.62

8.37

8.14

13.572

8.9

16.1

1066

151.68

9.48

9.19

9.00

8.92

8.67

8.43

13.580

9.2

16.6

1068

156.81

9.80

9.50

9.31

9.22

8.96

8.71

13.587

9.5

17.1

1070

161.94

10.12

9.81

9.60

9.53

9.25

9.00

13.595

9.7

17.5

1072

165.07

10.44

10.12

9.92

9.83

9.55

9.28

13.602

10

18.0

1074

172.33

10.76

10.44

10.22

10.13

9.84

9.57

13.610

10.2

18.4

1076

177.33

11.08

10.75

10.53

10.43

10.13

9.85

13.617

10.5

18.9

1078

182.46

11.40

11.06

10.85

10.73

10.43

10.14

13.625

10.7

19.3

1080

187.59

11.72

11.37

11.13

11.03

10.72

10.42

13.632

11

19.8

1082

192.71

12.04

11.68

11.45

11.34

11.01

10.71

13.640

11.2

20.2

1084

197.84

12.36

11.99

11.75

11.64

11.30

10.99

13.647

11.5

20.7

1086

202.97

12.69

12.30

12.06

11.94

11.60

11.28

13.655

11.7

21.1

1088

208.10

13.00

12.61

12.35

12.24

11.89

11.56

13.662

12.0

21.6

1090

213.23

13.33

12.92

12.67

12.54

12.18

11.85

13.670

12.0

22.0

1092

218.36

13.65

13.23

12.97

12.84

12.48

12.13

13.677

12.5

22.5

1094

223.49

13.97

13.54

13.27

13.15

12.77

12.42

13.684

12.7

22.9

1096

228.62

14.29

13.86

13.57

13.45

13.06

12.70

13.692

12.9

23.3

1098

233.75

14.61

14.17

13.89

13.75

13.36

12.99

13.699

13.2

23.8

1100

238.88

14.93

14.48

14.17

14.05

13.65

13.27

13.707

13.4

24.2

1102

244.00

15.25

14.79

14.41

14.35

13.94

13.56

13.714

13.6

24.7

1104

249.14

15.57

15.10

14.70

14.65

14.24

13.84

13.722

13.9

25.1

1106

254.27

15.89

15.41

15.00

14.96

14.53

14.13

13.729

14.1

25.5

1108

259.39

16.21

15.72

15.30

15.26

14.82

14.41

13.737

14.4

26.0

1110

264.52

16.53

16.03

15.73

15.56

15.12

14.70

13.744

14.6

26.4

1112

269.65

16.85

16.34

15.90

15.86

15.41

14.98

13.752

14.8

26.8

1114

274.78

17.17

16.65

16.18

16.16

15.70

15.27

13.759

15.1

27.3

1116

279.91

17.49

16.96

16.47

16.46

15.99

15.55

13.767

15.3

27.7

1118

285.04

17.81

17.27

16.77

16.77

16.29

15.84

13.774

15.5

28.1

1120

290.17

18.14

17.59

17.05

17.07

16.58

16.12

13.782

15.7

28.5

1122

 

 

 

17.35

 

 

 

13.786

16

28.9

1124

 

 

 

17.65

 

 

 

13.794

16.2

29.3

1126

 

 

 

17.95

 

 

 

13.801

16.5

29.8

1128

 

 

 

18.23

 

 

 

13.808

16.7

30.2

1130

 

 

 

18.52

 

 

 

13.816

16.9

30.6

1132

 

 

 

18.82

 

 

 

13.823

17.1

31.0

                     
                     
M.V.: Masa Volúmica en Kg/m3     Para obtener un vino de 12 % de alcohol, con un
T.S.:  Azúcares ( fructosa y glucosa )     rendimiento de 1.65 Kg. de azúcar por hectolitro,
I.R.: Indice de refracción       se necesita una concentración de azúcares igual
            a 198 grs. por litro.      

  
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