TABLA I

Corrección que deberá efectuarse cuando el porcentaje en masa de sacarosa sea determinado
a una  temperatura diferente de 20 ºC

Temperatura ºC

Sacarosa en gramos por 100 gr de producto

5

10

15

20

30

40

50

60

70

75

Restar

15

0,25

0,27

0,31

0,31

0,34

0,35

0,36

0,37

0,36

0,36

16

0,21

0,23

0,27

0,27

0,29

0,31

0,31

0,32

0,31

0,23

17

0,16

0,18

0,20

0,20

0,22

0,23

0,23

0,23

0,20

0,17

18

0,11

0,12

0,14

0,15

0,16

0,16

0,15

0,12

0,12

0,09

19

0,06

0,07

0,08

0,08

0,08

0,09

0,09

0,08

0,07

0,05

Sumar

21

0,06

0,07

0,07

0,07

0,07

0,07

0,07

0,07

0,07

0,07

22

0,12

0,14

0,14

0,14

0,14

0,14

0,14

0,14

0,14

0,14

23

0,18

0,20

0,20

0,21

0,21

0,21

0,21

0,22

0,22

0,22

24

0,24

0,26

0,26

0,27

0,28

0,28

0,28

0,28

0,29

0,29

25

0,30

0,32

0,32

0,34

0,36

0,36

0,36

0,36

0,36

0,37

TABLA II

Tabla del contenido en azúcar (1), en gramos por litro, de mostos y mostos concentrados,
determinado mediante un refractómetro graduado en porcentaje en masa de sacarosa a 20 ºC.

ºBrix
Sacarosa % (m/m)

Massa
Volúmica a 20 ºC

Azúcar en
g/l

Grado alcohólico
% vol a 20 ºC

14,90

1,0595

134,90

8,01

15,00

1,0599

136,00

8,08

15,10

1,0603

137,10

8,15

15,20

1,0608

138,20

8,21

15,30

1,0612

139,30

8,27

15,40

1,0616

140,40

8,34

15,50

1,0621

141,50

8,41

15,60

1,0625

142,60

8,47

15,70

1,0629

143,70

8,54

15,80

1,0633

144,80

8,60

15,90

1,0638

145,90

8,67

16,00

1,0642

147,00

8,73

16,10

1,0646

148,10

8,80

16,20

1,0651

149,20

8,86

16,30

1,0655

150,30

8,93

16,40

1,0660

151,50

9,00

16,50

1,0664

152,60

9,06

16,60

1,0668

153,70

9,13

16,70

1,0672

154,80

9,20

16,80

1,0677

155,90

9,26

16,90

1,0681

157,00

9,33

17,00

1,0685

158,10

9,39

17,10

1,0690

159,30

9,46

17,20

1,0694

160,40

9,53

17,30

1,0699

161,50

9,59

17,40

1,0703

162,60

9,66

17,50

1,0707

163,70

9,73

17,60

1,0711

164,80

9,79

17,70

1,0716

165,90

9,86

17,80

1,0720

167,00

9,92

17,90

1,0724

168,10

9,99

18,00

1,0729

169,30

10,06

18,10

1,0733

170,40

10,12

18,20

1,0738

171,50

10,19

18,30

1,0742

172,60

10,25

18,40

1,0746

173,70

10,32

18,50

1,0751

174,90

10,39

18,60

1,0755

176,00

10,46

18,70

1,0760

177,20

10,53

18,80

1,0764

178,30

10,59

18,90

1,0768

179,40

10,66

19,00

1,0773

180,50

10,72

19,10

1,0777

181,70

10,80

19,20

1,0782

182,80

10,86

19,30

1,0786

183,90

10,93

19,40

1,0791

185,10

11,00

19,50

1,0795

186,30

11,07

19,60

1,0800

187,40

11,13

19,70

1,0804

188,60

11,21

19,80

1,0809

189,70

11,27

19,90

1,0813

190,80

11,34

20,00

1,0817

191,90

11,40

20,10

1,0822

193,10

11,47

20,20

1,0826

194,20

11,54

20,30

1,0831

195,30

11,60

20,40

1,0835

196,50

11,67

20,50

1,0840

197,70

11,75

20,60

1,0844

198,80

11,81

20,70

1,0849

200,00

11,88

20,80

1,0853

201,10

11,96

20,90

1,0857

202,20

12,01

21,00

1,0862

203,30

12,08

21,10

1,0866

204,50

12,15

21,20

1,0871

205,70

12,22

21,30

1,0875

206,80

12,29

21,40

1,0880

207,90

12,35

21,50

1,0884

209,10

12,42

21,60

1,0889

210,30

12,49

21,70

1,0893

211,40

12,56

21,80

1,0897

212,50

12,63

21,90

1,0902

213,60

12,69

22,00

1,0906

214,80

12,76

22,10

1,0911

216,00

12,83

22,20

1,0916

217,20

12,90

22,30

1,0920

218,30

12,97

22,40

1,0925

219,50

13,04

22,50

1,0929

220,60

13,11

22,60

1,0933

221,70

13,17

22,70

1,0938

222,90

13,24

22,80

1,0943

224,10

13,31

22,90

1,0947

225,20

13,38

23,00

1,0952

226,40

13,45

23,10

1,0956

227,60

13,52

23,20

1,0961

228,70

13,59

23,30

1,0965

229,90

13,66

23,40

1,0970

231,10

13,73

23,50

1,0975

232,30

13,80

23,60

1,0979

233,40

13,87

23,70

1,0984

234,60

13,94

23,80

1,0988

235,80

14,01

23,90

1,0993

237,00

14,08

24,00

1,0998

238,20

14,15

24,10

1,1007

239,30

14,22

24,20

1,1011

240,30

14,28

24,30

1,1016

241,60

14,35

24,40

1,1022

243,30

14,44

24,50

1,1026

244,00

14,50

24,60

1,1030

245,00

14,56

24,70

1,1035

246,40

14,64

24,80

1,1041

247,70

14,72

24,90

1,1045

248,70

14,78

25,00

1,1049

249,70

14,84

25,10

1,1053

250,70

14,90

25,20

1,1057

251,70

14,96

25,30

1,1062

253,00

15,03

25,40

1,1068

254,40

15,11

25,50

1,1072

255,40

15,17

25,60

1,1076

256,40

15,23

25,70

1,1081

257,80

15,32

25,80

1,1087

259,10

15,39

25,90

1,1091

260,10

15,45

26,00

1,1095

261,10

15,51

26,10

1,1100

262,50

15,60

26,20

1,1106

263,80

15,67

26,30

1,1110

264,80

15,73

26,40

1,1114

265,80

15,79

26,50

1,1119

267,20

15,88

26,60

1,1125

268,50

15,95

26,70

1,1129

269,50

16,01