Anhídrido Carbónico (CO2)

1. Llevar la probeta a la misma temperatura del vino a medir, mediante enjuagues con el mismo vino. La medición es más precisa entre 5 y 10 ºC

2. Llenar la probeta hasta los 100 mL dejando caer el vino a lo largo de la pared de la misma para así evitar pérdidas de CO2

3. Introducir el tubo y tapar herméticamente la probeta.

4. Tomar la probeta con la mano y tapar la salida del tubo con el dedo pulgar.

5. Agitar enérgicamente.

6. Parar de agitar, retirar el dedo y dejar salir el vino manteniendo la probeta en posición ligeramente inclinada. ATENCIÓN: situarse en lugar adecuado para no "duchar" a algún observador cercano ni empapar las paredes del laboratorio

7. Repetir la misma operacón anterior hasta que no salga vino.

8. Sacar el tubo con tapón.

9. Esperar a que desaparezca la espuma.

10. Leer el volumen del vino restante y medir su temperatura.

11. Con estos dos datos, determinar mediante la tabla, el contenido de CO2 de un vino en miligramos por litro (mg/L.)

Ver tabla en sección TABLAS

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